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每一道美食都有一段情一个故事

作者:admin 来源:未知 日期:2017-07-26 16:32

  几年的旅行,除了赏风赏月,除了徜徉于世界文化遗产之间,还品尝过不少风味美食。这些风味美食,既有高档的中西餐,也有那些当地独有的农家餐。

  

  而每一道美食都有一段情一个故事。

  

  4月30日,成都锦里,这是我第二次去。这次去与第一次去的感觉大不一样,多了几条街,多了好几倍游人,街道拥挤了,商业味浓重了,唯一让我能感觉到原汁原味的便是这个食石窝。用它来砸食材,然后再制成美食,这才是老成都旧时光的记忆。

  

  5月2日,我们去稻城亚丁途中经海螺沟,在一家农家餐馆里用餐时,店家给我们推荐了一道当地特有的野菜“二六九”。店家说,这菜只有来到海螺沟才能吃到,别的地方都不会有。这菜名很特别,它很象韭菜但却没有韭菜的气味,外形比韭菜圆润厚实,食之其味清淡雅致回味绵长。用完餐出店门,突然悟出,很可能“二六九”的“九”字是韭的同音借用,因为“韭”比“九”难写,联想很多餐馆都如此借用同音字,这也就不奇怪了。

  

  5月3日,在走过红色的泸定桥后,在泸定桥边用晚餐时,店家为我们推荐的是一道”脓包菜“。这菜名更是另类,问她怎么写,她说没写过,不知道,也从未正式上过菜单,想吃时去山上采来清炒,老祖宗也这么叫这么吃。看我们有些疑惑,她就反复地强调,这菜只有他们这里有,去别的任何地方是吃不到的。旁桌用餐的当地人也都热情地上来给我们介绍这菜,说这菜吃了有很多好处,可以医病防病,但都不知道怎么写,但他们是经常吃,因为随采随吃,无需写,所以都不知道怎么写。

  

  因为要赶路,无时间深究。后来我仔细地推想,这“脓包菜”,很可能有三层意思,一是它在山里生长时外形很象人身上长的脓包,二是吃了它可以医治脓包预防长脓包,三是吃了它身上要长脓包。前两个意思应该是比较切题,最后一个意思只能当笑话,如若身上原本没长脓包,吃了它反而长脓包,那谁还吃它?

  

  舌尖上的中国好象都没有这道菜吧,华夏民族的饮食文化可真是高深莫测。

  

  这道菜从外形上看,不敢恭维,真不太雅观,但它却是藏族人的美食,它名叫“藏粑”。去亚丁的途中要经过一个叫做雅江的地方,这地方藏族人几乎占了多半。当晚入住藏人康巴开的“康巴大酒店”,用晚餐时,康巴赠送我们这道“藏粑”。他说,这是他们藏人的特色美食,是用酥油、奶皮、青稞面、糖熬制成膏后放凉捏成这样,也是待客的一种礼仪。老实说,这“藏粑”不仅外形不太美观,味道也不太好接受,但为了答谢他的一番美意,我们还是每人品尝了一个。康巴见我不是很能接受,也就不免强。无论怎样,总算见识了一点藏族人的饮食文化。

  

   

  

  这是游大理古城时在一家美食城里品尝的一道美食“菠萝珍珠”,这碗是菠萝壳,这上面是菠萝肉,菠萝肉下面是黑色珍珠米,别看它外形这么漂亮,其实并不美味,因为菠萝不太成熟,有些酸,而黑珍珠米也不正宗,食之有些发梗。但不论怎么样,这是人家大理的美食,也许是我们的选择有误,没选到正宗的。

  

  在法国作家司汤达、莫泊桑的小说里,法式洋葱汤是经常出现在上层人的餐桌上的,这法式洋葱汤一定是法国的一道名菜了。2011年4月在巴黎呆过几天,因为时间的关系没能享用到这道菜。曾在国内的西餐厅点过法式洋葱汤,那简直就是中国的家庭主妇做的洋葱汤,与法式洋葱汤沾不上边。

  

  3月底4月初,在海洋加勒比海量子号邮轮上的西餐厅里,我特意点了这道法式洋葱汤,那,就是这个。汤里根本见不着洋葱,但品之却有一种过滤过的精致的洋葱味。这应该是正宗的法式洋葱汤了吧!因为这邮轮虽是美国人的,但邮轮上两千多工作人员来自世界各地,各式的西餐都具备,其内自然少不了法国人开的西餐厅,他们讲究信誉,是法式就是法式,不会是别的式。

  

  终于品尝到了正宗的法式洋葱汤了。

  

  这个是加勒比海量子号邮轮上的西式酸奶,模样很美吧。

  

  

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